Πλένουμε καλά τις τσιπούρες. Σε ένα ταψί κόβουμε χοντρά 3 κρεμμύδια και τα αλατοπίπερο ή ότι θέλουμε από μπαχαρικά εγώ έβαλα και μπούκοβο έριξα λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε και τα στρώνουμε αλείφουμε τις τσιπούρες με ελαιόλαδο και στην κοιλιά και μετά μπαχαρωνουμε καλά. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και βάζουμε 2 μικρά κομμάτια στην κοιλιά για γεύση και άρωμα, ρίχνουμε και το κρασί μέσα και αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο να πάρουν τα μπαχαρικά.