சுரைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் ஒரு வாணலியில் சுரைக்காய் சாம்பார் மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து கொள்ளவும்

வறுத்த நில கடலை ஒரு கப் எடுத்து தோல் நீக்கி மிக்ஸியில் அரைக்கவும் சுரைக்காய் நன்கு வெந்தவுடன் அதில் அரைத்து வைத்துள்ள வறுத்த நில கடலை பொடியை போட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்

அதில் கடுகு கடலைப்பருப்பு உளுத்தம்பருப்பு பூண்டு பெருங்காயத்தூள் கறிவேப்பிலை தாளித்து போடவும். இப்போது சுவையான சுரைக்காய் நில கடலை கூட்டு ரெடி