சிக்கனை சுத்தம் செய்து, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.இதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்,மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சிறிது சிக்கன் மசாலா அல்லது கரம்மசாலா தூள்,உப்பு, கார்ன்ஃபளார் மாவுச்சத்து சேர்த்து கலந்து விடவும்.

மசாலா பொருட்கள் அனைத்தும் நன்கு கலந்து 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

சிக்கன் நன்கு ஊறிய பின் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், மிதமான தீயில், சிக்கனை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.