Χειροποίητα Σουβλάκια "υγιεινά" με κολοκυθομπιφτέκια

Name: Χειροποίητα Σουβλάκια "υγιεινά" με κολοκυθομπιφτέκια
Yield: 8 πίτες μεγάλες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 κολοκυθάκια; 1 πράσο; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 πιπεριά Φλωρίνης; 2 αυγά; Φαρίνα (όσο πάρει); Άνηθο αρκετό; λίγο Δυόσμο; Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πάπρικα γλυκιά; 250 γρ στραγγιστό γιαούρτι; 250 γρ φαρίνα; Αλάτι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, λίγο ελαιόλαδο; 3-4 πατάτες; Αλάτι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, λίγο ελαιόλαδο; 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 2 κ.σ. μουστάρδα; Λίγο άνηθο και λίγο δυόσμο ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. κονιάκ; Τον χυμό από μισό λεμόνι; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά; 2 τομάτες κομμένες σε φέτες ή τοματινια; Αλουμινόχαρτο

galanastasia @galanastasia

Χειροποίητη εύκολη πιτούλα, με μπιφτέκια από κολοκυθάκια, πατατούλες "σαν τηγανιτές" στον φούρνο και σως γιαουρτιού... Όλα τα υλικά μπορούν να φτιαχτούν από την προηγούμενη μέρα και απλά να ζεσταθούν και να συναρμολογηθούν όταν θέλουμε να τα φάμε.

Δες περισσότερα

Χειροποίητα Σουβλάκια "υγιεινά" με κολοκυθομπιφτέκια

galanastasia @galanastasia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 πίτες μεγάλες

Για τα μπιφτέκια κολοκυθιού
4-5κολοκυθάκια
1πράσο
2φρέσκα κρεμμυδάκια
1πιπεριά Φλωρίνης
2αυγά
Φαρίνα (όσο πάρει)
Άνηθο αρκετό
λίγοΔυόσμο
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πάπρικα γλυκιά
Για τις πίτες
250 γρστραγγιστό γιαούρτι
250 γρφαρίνα
Αλάτι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, λίγο ελαιόλαδο
Για τις πατάτες
3-4πατάτες
Αλάτι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, λίγο ελαιόλαδο
Για τη σως γιαουρτιού
200 γργιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ.μουστάρδα
Λίγοάνηθο και λίγο δυόσμο ψιλοκομμένα
1 κ.γ.κονιάκ
Τον χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
Για την συναρμολόγηση
2τομάτες κομμένες σε φέτες ή τοματινια
Αλουμινόχαρτο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πρροθερμαίνω τον φούρνο μου στους 180. Τρίβω τα κολοκύθια στον τρίφτη και τα στραγγίζω να φύγουν τα υγρά τους. Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα και όση φαρίνα πάρει για να γίνει ένας σχετικά σφικτός χυλός. Ανακατεύω καλά με το χέρι. Με ένα μεγάλο κουτάλι σχηματίζω βουναλάκια χυλού σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω μέχρι να ροδίσουν.
2

Κόβω τις πατάτες μου όπως θα τις έκοβα για τηγανητές, προσέχοντας να είναι όσο το δυνατόν ομοιόμορφες για να ψηθούν σωστά. Ανεβάζω τον φούρνο μου στους 220- 230. Ανακατεύω τις πατάτες με το αλάτι, την ρίγανη, την πάπρικα και το ελαιόλαδο και τις ψήνω απλωμένες πολύ καλά στο προηγούμενο ταψί με την λαδόκολλα. Τις αφήνω να ροδοψηθουν καλά.
3

Για τις πίτες μου ανακατεύω τα υλικά δημιουργώντας μια ζύμη αρκετά μαλακιά. Χωρίζω την ζύμη μου σε 8 μπαλάκια (για σχετικά μεγάλες πίτες, 10 για πιο μικρές) και τα αφήνω λίγο στην άκρη, σκεπασμένα με πετσέτα, για να ξεκουραστούν. Ανοίγω ένα ένα τα μπαλάκια μου (εμένα μου αρέσουν πιο λεπτές οι πίτες) και τρυπάω παντού με πιρούνι. Ψήνω σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μεσαία θερμοκρασία. Συνεχίζω με την επόμενη μέχρι να τις ψήσω όλες.
4

Φτιάχνω την σως ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Συναρμολογώ και τυλίγω τα σουβλάκια μου με αλουμινόχαρτο. Καλή επιτυχία!