Για τον μπαμπά....

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ξύσμα πορτοκαλιού, τη μαγιά, το μέλι, αλάτι, και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά να αφρατέψει το μείγμα.

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε δυνατά για 4-5 λεπτά. Το μείγμα στο τέλος θα είναι υδαρές.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με τρύπα 23 εκ. και μεταφέρουμε το μείγμα. σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί ο όγκος για 1 ώρα περίπου..

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Για το σιρόπι..

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε τη ζάχαρη το νερό, την κανέλα και τις φλούδες από πορτοκάλι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Μόλις λιώσει αφαιρούμε από τη φωτιά.

Κόβουμε τον μπαμπά εγκάρσια και ραντίζουμε με ρούμι τις κομμένες πλευρές.

Αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφηθεί το σιρόπι και από τις δύο πλευρές για 1 ώρα.

Για τη σύνθεση.

Τοποθετούμε στην πιατέλα σερβιρίσματος το ένα κομμάτι του μπαμπά και καλύπτουμε με τη μισή σαντυγί.

Καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι και απλώνουμε με την υπόλοιπη σαντυγί.

Στολίζουμε με τα κεράσια γλασέ..🍒

Καλή επιτυχία φίλοι μου..🌺