Rau càng cua nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng 15 phút, rửa thật sạch rồi để ráo nước. Hành tây bào mỏng ngâm vô tô nước đá lạnh. Thịt bò cắt mỏng ướp với tỏi băm +1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1muỗng cà phê nước mắm + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều tất cả rồi để ướp 15 phút cho thấm.

Hành phi: Hành tím cắt lát, cho vô chảo dầu phi cho tới khi thấy chuyển qua màu vàng nhạt thì tắt bếp, tiếp tục đảo hành trong chảo dầu nóng cho tới khi thấy hành vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Cho vô chảo 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vô xào trên lửa lớn cho thịt bò săn lại, tắt bếp để nguội.

Cho rau càng cua + hành tây vô nồi, rồi cho 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vô đeo bao tay trộn thật nhẹ nhàng. Tiếp đó cho phần thịt bò vô rồi trộn đều lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị ăn của gia đình mọi người.

Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi + đậu phộng rang lên trên