સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં કોબીજ ખમણેલી, બાફેલા બટેટા નો માવો, ધાણા ભાજી, આદૂ મરચા ની પેસ્ટ, ચટણી, હળદર, મીઠુ, ખાંડ, ગરમ મસાલો બધું નાખી મિક્સ કરો.

ત્યાર બાદ ઘઊ નો રોટલી ની જેમ મીઠા વાળો લોટ બાંધી તેને નાની નાની વણી અને તેમા મસાલો મુકી ઉપર પાછી રોટલી મુકો.

હવે તેને તવી પર શેકી લો. અને તેને ટોમેટો સોસ અને લીલીચટણી સાથે સર્વ કરો તો તૈયાર છે કોબીજ ના કોઇન પરાઠા.