Χτυπάμε πάρα πολύ καλά ζάχαρη με αβγά, ως που να γίνουν αφρός. Προσθέτουμε το λάδι, βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού, γιαούρτι, σιμιγδάλι και χτυπάμε ξανά όχι πολύ ώρα. 1 λεπτό περίπου.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεσαίο, καλά βουτυροαλευρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 35 - 45 λεπτά.

Εμένα πάντα μου αρκούν 35 λεπτά, αυτό εξαρτάται όμως καθαρά από τον φούρνο του καθενός.

Για το σιρόπι, ρίχνουμε όλα τα υλικά μας σε μια κατσαρόλα κι το αφήνουμε να βράσει ως που μας γίνει σιροπάκι, να δέσει δηλαδή. Καθώς ψήνεται ακόμη το ρεβανί μας, τραβάμε αφού είναι έτοιμο το σιρόπι μας, από την φωτιά κι περιμένουμε να κρυώσει. Αφού ψηθεί το ρεβανί με μια οδοντογλυφίδα τρυπάμε το ρεβανί για να σιροπιαστεί πιο ομοιόμορφα.

Σιροπιάζουμε με μια κουτάλα, σιγά σιγά. Το σιρόπι είναι σημαντικό να ναι κρύο, κι το ρεβανί ζεστό.

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με καρύδα, κόβουμε στο σχήμα που αγαπάμε. Σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι η βανίλια ☺️

Καλή επιτυχία 😉🌺