《好料日記》 - 椰奶紅豆丸子

Name: 《好料日記》 - 椰奶紅豆丸子
Yield: 30 顆
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 紅豆 1/2 包 150 克; 水 450 cc; 黑糖 3 大匙; 橘子油或其他食用油 1 大匙; 太白粉 1/2 杯 （可準備多一點）, 紅豆因不同品種, 濕潤度會不太一樣; 椰奶 1 大匙; 椰絲 2 大匙; 湯底; 椰奶3 大匙＋牛奶3碗; 椰絲 適量

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

洛杉磯

＃好料日記
隨意料理, 只因為很愛紅豆湯

夏天已經悄悄來敲門. 來碗冰冰涼涼的紅豆湯, 是個消暑的小確幸
紅豆牛奶與椰絲是絕配

＃好料日記
隨意料理, 只因為很愛紅豆湯

夏天已經悄悄來敲門. 來碗冰冰涼涼的紅豆湯, 是個消暑的小確幸
紅豆牛奶與椰絲是絕配

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《好料日記》 - 椰奶紅豆丸子

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

洛杉磯

＃好料日記
隨意料理, 只因為很愛紅豆湯

夏天已經悄悄來敲門. 來碗冰冰涼涼的紅豆湯, 是個消暑的小確幸
紅豆牛奶與椰絲是絕配

＃好料日記
隨意料理, 只因為很愛紅豆湯

夏天已經悄悄來敲門. 來碗冰冰涼涼的紅豆湯, 是個消暑的小確幸
紅豆牛奶與椰絲是絕配

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列印

預備食材

45-60分鐘

30 顆

紅豆丸子食材---
紅豆 1/2 包 150 克
水 450 cc
黑糖 3 大匙
橘子油或其他食用油 1 大匙
太白粉 1/2 杯（可準備多一點）, 紅豆因不同品種, 濕潤度會不太一樣
椰奶 1 大匙
椰絲 2 大匙
湯底
椰奶3 大匙＋牛奶3碗
椰絲適量

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料理步驟

45-60分鐘

1

紅豆洗淨後, 放進炒鍋中, 開大火, 把紅豆倒入乾炒
炒到紅豆出香味後, 加入一大匙水, 繼續翻炒, 連續三次
加入450 cc 水, 把紅豆煮爛煮熟, 煮成紅豆湯
ps. 快鍋煮或電鍋煮也可以
2

把紅豆水瀝掉, 用壓泥器或攪拌器把紅豆打成泥
將紅豆泥放回鍋中, 加入糖小火拌炒煮到紅豆綿密, 約8-12 分鐘
期間要不段的拌炒, 才不會黏鍋燒焦
3

炒好的紅豆泥放涼, 加入油, 椰奶, 太白粉, 椰絲, 攪拌均勻
4

用手把餡料揉成一口大小的丸子, 約30顆
5

起一鍋水, 水滾後, 將紅豆丸子放入, 煮到水滾, 約5 分鐘
將紅豆丸子撈起
6

熱著吃 --- 把牛奶加入椰奶隔水加溫到邊邊起泡泡, 倒入碗中, 放入煮好的紅豆丸子
冷著吃-- 碗中把冰牛奶+椰奶調勻, 放入煮好的紅豆丸子
加上椰絲
完成
7

請慢慢享用！