Rebus ayam yang telah dicuci bersih dengan serai, dan daun salam, rebus hingga empuk. Setelah itu suwir ayam.

Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum lalu tambahkan daun salam, air asam jawa, gula merah, dan santan.

Tambahkan air, garam, kaldu jamur kemudian masukan ayam. (Test Rasa)

Masak hingga air surut dan ayam menjadi kering sambil terus diaduk agar ayam tidak gosong. Setelah ayam kering angkat kemudian tiriskan di atas nampan.

Yang terakhir beri taburan bawang goreng. Gepuk ayam siap untuk di nikmati.