Corte as berinjelas em cubo pequenos, corte a abobrinha em cubos também, os pimentões em tiras longas e fininhas, as cebolas em tiras não tão longas, os tomates sem sementes em cubinhos, os dentes de alhos picados grosseiramente e igual modo as azeitonas;

Essa receita pode ser feita refogada numa grande frigideira ou panela. Eu particularmente, prefiro fazer no forno leva mais tempo, mas o resultado é superior e surpreendente;

Com todos os cortes feitos, acione os demais ingredientes, misture bem e leve ao forno médio por 1h e meia. Use papel alumínio e na metade do tempo retire, apoie numa bancada segura, misture novamente e leve ao forno para concluir o tempo;

Há quem queira comer quente, tudo bem... Vá em frente! Eu deixo esfriar e sirvo no dia seguinte após 12h de geladeira. Eu acredito que toda química desse prato aconteça na geladeira, lógico após todo o encanto do fogo 🔥

Seja quente ou frio, sirva-se e sinta-se abraçado, porque isso é um prato muito, muito afetivo 😋