સૌથી પહેલાં ચણા ને 7-8 ક્લાક પલાળવા,પછી મીઠું નાખી બાફી લેવુ.ટામેટાં,આદુ,મરચા,લસણ,ડુંગળી ની પેસ્ટ કરવી,સુકા મસાલા રેડી કરવા,તેલ મુકી ને રાઈ જીરુ હિંગ તેમજ તજ,લવિંગ,ત્મલપત્ર ને સુકુ મરચુ નાખવું,ત્યાર બાદ પેસ્ટ નાખી 10 મિનિટ ધીમા ગેસે ચડવા દેવું.સ્વાદ મુજબ લીંબુ ખાંડ.ગરમ મસાલો ને બધુ નાખી ચણા પણ add કરવા.એકદમ મસાલા ચડી જાય ને તેલ ઉપર આવી જાય અટલે તયાર છે છોલે

ભટુરે માટે પણ બતાવ્યા પ્રમાણે ઍક વાટકી રવો પલાળવો 10 મિનિટ, 2 કપ મેંદો તેમા 1 ચમચી ખાંડ,બેકિંગ પાઉડર,મીઠું,દહીં ને તેલ નાખી લોટ બાંધવો,રોટલી ના લોટ જેટલો નરમ,10 મિનિટ mashlvo (ગુંંદવો) પછી લાઈટ ભીના કપડા થી ઢાંકી દેવો.ને 3 કલાક મુકી રાખવો.,ત્યાર પછી તેલ વાળો હાથ ને પાટલી વેલણ ઉપર પણ તેલ લગાડી વણી લેવુ

તેલ એકદમ આવી જાય પછી તળી લેવુ,આજ Christmas special dinner છોલે ભટૂરે તયાર છે