1.青葱洗淨切成葱花、蒜頭切末。
2.將切好的肉加上醃肉調味料、葱末攪拌均勻放至冰箱中醃2小時。

1.將所有麵團材料倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團 (水的部份先保留20cc視麵團搓揉狀態慢慢添加)，麵團筋性變大後繼續搓揉8分鐘，將麵團滾圓，收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中，麵團表面噴灑些水，表面罩蓋上保鮮膜或濕布室溫發酵2個小時。
2.發好變大的麵團
3.將發好的麵團移出至桌上，再灑上一些麵粉，將麵團搓揉一下將空氣壓出,捏成長條，平均分割成8塊(每塊約60g)，然後滾圓，表面罩上溼布休息15分鐘。

休息好的麵團橄成直徑約12cm圓形薄片，然後翻面，中間放上適當調好的肉餡，再放上一大匙葱花，將收口處捏緊。包好的麵團放在兩手的手心中前後搓揉滾圓。

麵團上方刷上一層蛋白,沾上一層白芝麻，間隔整齊放入烤盤中。
放進已經預熱至200度c的烤箱中烘烤30分鐘至表面呈現金黃色即可。

PS皮薄肉餡多爆裂 3 個，下次包餡不要太滿。