सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से उबाल कर छील लेअब उन्हें थोड़ा सा मैश कर ले

अब एक कढ़ाई है उसमें तेल गर्म करें हींग जीरा लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले उसमें आलू का पेसट डाले

मसाला आलू में अच्छी तरह से मिक्स करें नमक डालें थोड़ी सी खटाई डालें और मसाले को अच्छी तरह से भून ले

जब मसाला अच्छी तरह से भून जाए उसमें धनिया पत्ती डालें और मिक्स कर ले अब मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें जब मिश्रण ठंडा हो जाए उसे शिमला मिर्च में भरदे