Βασιλόπιτα τούρτα 🎅

Name: Βασιλόπιτα τούρτα 🎅
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ Βιτάμ με βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου; 8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου; 1 κιλο αλεύρι Φαρίνα κοσκινισμενη; 500 γρ ζάχαρη; 1 φλιτζανακι του καφέ κονιάκ; Χυμό από 6 πορτοκάλια; Ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια; 1 κ.γ κοφτό σόδα; 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ; Άχνη για την διακόσμηση και ότι άλλο μας αρέσει

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αθήνα

Αυτή τη βασιλόπιτα την φτιάχνει η μητέρα μου κάθε χρόνο από τότε που ήμουν μικρή, δεν θυμάμαι να έχει φτιάξει ποτέ άλλη. Είναι συνταγή του Τσελεμεντε και δεν είναι τούρτα, απλά έτσι την έχει ονομάσει. Στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα υπέροχο, μυρωδάτο κέικ που κρατάει μια ωραία υγρασία μέσα χωρίς να στεγνώνει. #αντεγεια

Δες περισσότερα

Βασιλόπιτα τούρτα 🎅

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Υλικά

250 γρΒιτάμ με βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
8αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κιλοαλεύρι Φαρίνα κοσκινισμενη
500 γρζάχαρη
1 φλιτζανακι του καφέκονιάκ
Χυμό από 6 πορτοκάλια
Ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια
1 κ.γ κοφτό σόδα
2 κ.γμπέικιν πάουντερ
Άχνη για την διακόσμηση και ότι άλλο μας αρέσει

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο μέχρι να ασπρισει, το αφήνουμε στην άκρη και σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τους κρόκους στο βούτυρο και ενώ τα χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα προσθέτουμε το κονιάκ, το ξύσμα και τη σόδα λιωμένη στον χυμό. Κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν.Τέλος χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε απαλά στο μείγμα με μια μαριζ.
2

Αλευροβουτυρώνουμε ένα ταψί Νο32 ή 34 βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα περίπου. Μόλις περάσουν 50' κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφιδα. Αφήνουμε την πίτα να χλιαρινει, την ξεφορμάρουμε και μόλις κρυώσει τελείως την διακοσμούμε.