Thịt thưng

Name: Thịt thưng
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr thịt ba chỉ; 1 thìa cafe ngũ vị hương; 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn; 1 muỗng canh hành băm nhuyễn; 3-4 muỗng canh nước tương (xì dầu); 1 muỗng canh mật ong

lediep @cook_5892229

Ngày đi học, có miếng thịt thưng thế này ăn cơm cũng được, ăn bún cũng xong, hoặc có bánh tráng cuốn rau chấm nước thịt là cũng đỡ nhớ nhà lắm lắm.

Xem thêm

Thịt thưng

lediep @cook_5892229

Ngày đi học, có miếng thịt thưng thế này ăn cơm cũng được, ăn bún cũng xong, hoặc có bánh tráng cuốn rau chấm nước thịt là cũng đỡ nhớ nhà lắm lắm.

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 grthịt ba chỉ
1 thìa cafengũ vị hương
1 muỗng canhtỏi băm nhuyễn
1 muỗng canhhành băm nhuyễn
3-4 muỗng canhnước tương (xì dầu)
1 muỗng canhmật ong

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt ướp gia vị (trừ mật ong) ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát
2

Cho lên chảo chiên. Có 2 cách, một là chảo thật nóng rồi cho xíu dầu vào, rồi cho thịt vào chiên. Hai là chảo ấm, khô, cho thịt vào, đậy vung kín chiên từ từ cho thịt tự ra mỡ.
3

Chiên cho đến khi thật săn, chuyển màu vàng nhạt thì cho nước sốt ướp vào đun chung, lúc này nếu thấy nhạt thì thêm nước tương hoặc muối, nêm thêm chút mật ong để dịu vị muối, và sản phẩm sẽ có màu cánh gián đẹp mắt.
4

Gọi là thịt thưng vì thịt được đun nhỏ lửa trong thời gian dài, ít nhất là 45 phút để miếng thịt săn và cạn nước. Nhưng vì mình thích dùng nước chấm nên giữ lại 1 chút như hình. Thịt đậm đà và ẩm chứ không khô. Có thể thay bằng nạc đùi hoặc nạc vai, kể cả bò bắp nhưng lúc đun cũng chú ý lửa và nước để miếng thịt không khô, không cháy. Có thể hầm bằng nước dừa, nhưng chú ý thịt thưng là miếng thịt săn mềm chứ không mềm rục tan trong miệng giống thịt kho tàu nha.