Đậu hũ kho với sốt đậu phộng

Tên ngắn gọn là đậu hũ kho thôi, nhưng sợ không rõ ràng, nên ghi luôn phần sốt đậu phộng :).
Món này là món chay ngon nhất mà mình biết làm, lại không cần nêm quá nhiều gia vị như dầu ăn, muối đường như mấy món kho chay khác, mà phần sốt vẫn bùi bùi béo béo, chan cơm ăn với rau luộc cả tuần mình cũng ăn được.
Nhà mình ăn chay tức là không ăn thịt, chứ không phải vì đạo, nên vẫn dùng hành, tỏi, tiêu, mọi người ăn chay theo đạo thì thay bằng boaro giúp mình nghen.
Cám ơn mẹ chồng đã dạy mình món này

Xem thêm

Đậu hũ kho với sốt đậu phộng

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 bìađậu loại cứng (có thể thay bằng đậu hũ mềm tùy thích)
1 chénđậu phộng rang (gia giảm tùy khẩu vị)
3 tráicà chua
hành, tỏi băm nhuyễn, tiêu, hành lá, ngò để nêm cuối cùng
muối, đường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đậu phụ cắt vuông vừa ăn, nếu muốn nấu nhanh thì cắt nhỏ cho nhanh thấm gia vị. Chiên vàng đều các mặt. Chiên vàng chỉ giúp đậu không bị bể và có màu vàng đẹp thôi. Ai thích dùng đậu hũ mềm cũng được, nhưng cá nhân mình không thích bằng đầu hũ cứng.
2

Cà chua cắt nhuyễn, phi thơm với hành tỏi
3

Đậu phộng rang giã thật nhuyễn, thật mịn
4

Đun nhỏ lửa đậu rang giã nhuyện với nước cho ra chất ngọt, nhớ khuấy nhẹ kẻo bị khét. Đậy nắp kín đun 15 phút là được.
5

Cho đậu chiên vào sốt cà chua, rồi cho nước sốt đậu phụ vào kho, nêm muối đường vừa ăn. Chú ý nêm nhạt muối từ từ, vì món chay quá muối sẽ ra vị hơi chát. Kho khoảng 30 phút cho thấm, thỉnh thoảng châm thêm nước. Vì phần sốt đậu phộng rất ngon, và có thể chấm rau nên mình luôn làm nước sốt sâm sấp mặt đậu.
6

Dùng nóng với bún hoặc cơm. Món này rất bùi vị đậu phộng, vị chua ngọt nhẹ từ cà chua.