Tekwan Palembang
Koq gitu ya namanya? Ya karena saya orang Palembang dan tinggal di kota tsb.
Tekwan ini terbuat dari campuran daging ikan tenggiri dan ikan gabus.
Warna merah kuah berasal dari kepala udang sungai yg mjd bahan utama kuah,bukan dari saos ya Moms...
Isian kuah klo saya sesuai selera masing2 saja ya Moms....In pict itu sy kasih irisan jamur kuping,bunga sedap malam,dan bengkoang...
Takaran air utk kuah disesuaikan dg selera ya Moms. Begitu juga jumlah gula n garam yg dipakai utk kuah...
Utk bahan pelengkap kuah baiknya dimasukkan saat hendak penyajian. Dengan cara mengambil kuah dan tekwan secukupnya lalu dipanaskan di panci terpisah beserta bahan pelengkap.
Note: jamur kuping dan bunga sedap malam cukup direndam lalu dipotong sesuai keinginan, bengkoang direbus sebentar.
Resep ini sy adaptasi dr IG Ce Evi Novrianty
Saya tulis di sini sebagai catatan juga utk diri saya sendiri biar tidak lupa...
Demikian ceritanya...