अब कड़ाई में तेल डाल कर हींग और ज़ीरा डालेंगे,सूखीं लाल मिर्च डालेंगे फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई प्याज़ डालेंगे और अच्छे से भून लेंगे ।अब धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालेंगे और पिसे हुए टमाटर डाल देंगे और मसाले को अच्छे के भून लेंगे ।

नान बनाने के लिए एक परात में बताई हुई सभी सामग्री को डाल कर मिक्स करेंगे।हल्के हाथ से मसल मसल कर आटा गूँथेंगे।थोड़ा सा दूध भी डाल सकते हैं इससे आटा सॉफ़्ट रहेगा।

अब गरम तवे पर डालने से पहले नान के एक साइड पानी लगाकर पानी वाली साइड से तवे पर चिपका देंगे।जब नीचे से सिक जाए तो तवे को गैस पर उल्टा करके नान को दूसरी साइड से भी शेक लेंगे ।बस अब बटर लगा देंगे और सर्व करेंगे कढ़ाई छोले के साथ ।