植物油加熱超過70度低於80度

加入篩好的麵粉和抹茶粉，攪拌均勻。

再加入鮮奶，和蜂蜜。（有蜂蜜蛋糕的感覺，香味很棒）

再加入蛋黃和全蛋拌勻。

打發蛋白（容器要無油無水），先加入一點檸檬，使蛋白好打發。到出現大氣泡就可以放入一半的糖，繼續打發至細緻白色的狀態就可以加入剩下的糖，打到變成硬性發泡狀態，拉起有尖角。這個狀態的蛋糕烤熟不會塌陷。

將蛋白霜放1/3入蛋黃糊拌勻。再把拌勻的蛋黃糊放入蛋白霜中。拌勻即可。拌勻的抹茶顏色好漂亮，請各位一定要試試看。