ચોખા નું પાણી નિતારી લો.એક મોટી કડાઈ મા પાણી ગરમ મૂકો

તેમાં ૩ ઈલાયચી, ૩ તજ,૩ લવિંગ ૩ બાદીયાં, મીઠું સ્વાદાનુસાર ઉમેરી છૂટા ચોખા રાંધી લો.

ભાત ઓસાવી બાજુ પર રાખો.

૪ નંગ કાંદા લાંબા સમારેલા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

એક કડાઈ મા પાણી ગરમ મૂકો.તેમાં મીઠું, ૨ ટેબલ ચમચી ખાંડ ઉમેરી ઉકાળો, તેમાં બધા શાક ઉમેરી અધકચરા બાફી લો (par boil).

શાક ને નિતારી લો.૧ કપ દહીં મા કોરો મસાલો ધાણાજીરું, હળદર, મીઠું, મરચું, કિચન કિંગ મસાલો મિક્સ કરો.તેમાં બાફેલા શાક ઉમેરો. ૧/૨ કલાક રેવા દો.

Moti kadai ma ૩ ટેબલ ચમચી તેલ ૨ ટેબલ ચમચી ઘી ગરમ મૂકી કાજુ તળી ને કાઢી લો.

તેમાં ૩ ઈલાયચી, ૩ તજ, ૩ લવિંગ ઉમેરી ૨ નંગ કાંદા લાંબા સમારેલાં ઉમેરી સાંતળી લો.

આદું લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો.એક મિનિટ સાંતળો.

એક મોટી કડાઈ મા પેહલા શાક નું લેયર ઉપર ભાત નો layer કરો, તળેલા કાંદા(બરીતો),કોથમીર, ફુદીનો,પાછું શાક નું લેયર, ભાત, કાંદા, કોથમીર,ફુદીનો એમ ૩ લેયર કરો. ઉપર છેલ્લે તળેલા કાજુ ભભરાવો.

ઢાંકી ને ૧૦ મિનિટ સિજવો.ગરમ ગરમ સર્વ કરો.મે અહીં દહીં મા ધાણાજીરુ, મીઠું, મરચું ને કોથમીર નાખી તેની સાથે સર્વ કર્યું છે.