સૌ પ્રથમ દાળ ને હાથ થી 2 થી 3 વાર મસડી ને બરાબર ધોઈ લો. હવે તેને 5 થી 6 કલાક માટે રહેવા દો.

એક બાઉલ માં 5 થી 7 લસણ ને ઝીણું સમારી તેમાં હાફ કપ પાણી નાખી રહેવા દો.

હવે એક જાડા તળિયા વાડા કડાઈ મા પાડેલી દાળ અને લસણ નું પાણી અને બીજું પાણી નાંખી 1 કલાક માટે ધીમા ગેસ પર ઢાંકી ને ચડવા દો. જ્યારે અડઘો કલાક થઈ પછી તેમાં ઉપર એક પરત થસે તેને ધીમે થી ચમચા ની મદદ થી નીકાળી લો. હવે તેમાં એક ચમચી બટર નાંખી મિક્સ કરી પાછું ઢાંકી ને બાફવા દ્યો.

અને પાણી ઓછું થાય ગયું હોય તો નાખતા જવું. હવે એક કલાક પછી પાછું તેમાં બટર નાંખવું. અને ચેક કરવું કે દાળ ચડી ગઈ છે કે નઈ.. જો ચડી ગઈ હોય તો એક બીજા કડાઈ મા 2 ચમચી ઘી નાંખો પછી તેમાં આદું લસણ ની પેસ્ટ નાંખો, પછી તેમાં ટામેટા ની પેસ્ટ નાખો અને લાલ મરચું નાખી મિક્સ કરી દાળ માં વઘાર નાંખી દો.

હવે 15 મિનિટ પછી પાછી એજ કડાઈ મા ઘી લઈ એક બાજુ લેવું ઘી અને કોરી સાઇડ માં કસ્તુરી મેથી અને લાલ મરચું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી તેના પર ઘી આવા દેવું ને તરત ગેસ પર થી હટાવી લઈ તેમાં 2 ચમચી જેટલું પાણી નાખવું અને એ વઘાર ને દાળ માં નાખી મિક્સ કરી દો. હવે સ્વાદ મુજબ મીઠુ નાંખવું.. મીઠું નાખવા માં ધ્યાન રાખવું કેમ કે બટર માં પણ મીઠું છે.

તો તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ ની દાળ માખની.. તેને તમે પરાઠા કે રાઈસ સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.