بادمجانها رو با عرض یک یا دو بند انگشت حلقه حلقه میکنیم. داخل آب و مقداری نمک میگذاریم تا کار مخلوط گوشت رو انجام بدیم، تلخی بادمجونها بره.

سیر رنده شده رو تفت سبک بدید، گوجه های رنده شده رو اضافه کرده ۲-۳ دقیقه تفت میدیم سپس رب رو اضافه میکنیم کمی تفت داده بهش سه چهارم لیوان آبجوش اضافه کرده و یکی دو قیقه که جوشید خاموشش میکنیم.

از مخلوط گوشتیمون به اندازه یکم بزرگتر از گردو برمیداریم و مثل عکس بشکل دایره آماده میکنیم.

بادمجانها رو از آب نمک خارج کرده (من کمی آب کشیدم نمک اضافیش بره) و داخل سیخ چوبی میگذاریم سپس یک تکه از مخلوط گوشتی، دوباره بادمجان و همینطور ادامه میدیم تا اندازه ای از سیخ که دوست داریم بادمجانها و مخلوط گوشتی رو به سیخ میکشیم. داخل ظرف مورد نظر میگذاریم.

بعد از این زمان، کیسه پخت رو برداشته و دوباره برای حدود ۱۰ دقیقه در همان دما میگذاریم تا روی غذا کمی برشته شود. میتونیم کمی از سس خوشمزه‌مون رو نگه داریم و برای تزیین روی غذا استفاده کنیم.

نکته: ۱- بجای کیسه پخت میتونید از فویل آلومینیومی هم استفاده کنید ولی کامل کیپ نکنید. ولی در کل بهتره استفاده بشه تا غذا خشک نشه.
۲- میتونید بجای آرد سوخاری از نان باگت خشک و پودر شده استفاده کنید.
۳- این غذا رو خیلی جاها بدون سس دیدم پس میتونید حذفش کنید، در اینصورت با حدود نصف فنجان آب بگذارید توی فر تا بپزه، اما طعم این غذا با سس یه چیز دیگه‌س. نوش جان.