Γιουβέτσι με κριθαράκι και μοσχάρι

Name: Γιουβέτσι με κριθαράκι και μοσχάρι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.200 γραμ μοσχάρι κομμένο σε μερίδες; Λάδι; 1 κρεμμύδι; 2 κ.σ. σκόρδο; 1 καρότο; Κεφαλοτύρι τριμμένο ή ξερή μυζήθρα τριμμένη; 1 κ.σ. πελτέ; 2-3 ντομάτες τριμμένες; 1 δαφνόφυλλο; 3-4 κόκκους μπαχάρι; Αλάτι; Πιπέρι; 500 γρ. κριθαράκι; Λίγο λάδι; 1 πρέζα ζάχαρη

popi @popi

Γιουβέτσι με κριθαράκι και μοσχάρι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 40'

4-5 μερίδες

1.200 γραμμοσχάρι κομμένο σε μερίδες
Λάδι
1κρεμμύδι
2 κ.σ.σκόρδο
1καρότο
Κεφαλοτύρι τριμμένο ή ξερή μυζήθρα τριμμένη
1 κ.σ.πελτέ
2-3ντομάτες τριμμένες
1δαφνόφυλλο
3-4 κόκκουςμπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Για το κριθαράκι:
500 γρ.κριθαράκι
Λίγολάδι
1 πρέζαζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 40'

1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε το κρέας και το αφήνουμε για 3'
2

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, τον πελτέ και τα αφήνουμε για 1'.
3

Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες, νερό, την δάφνη, το μπαχάρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει το κρέας, για 1 ώρα περίπου. Έχουμε ήδη ρίξει και αλάτι - πιπέρι
4

Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κριθαράκι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Έπειτα αδειάζουμε στο ταψί το βρασμένο μοσχάρι και το κριθαράκι. Προσθέτουμε την σάλτσα από μοσχάρι και νερό αν χρειαστεί μέχρι να καλυφθεί.
5

Ψήνουμε σε φούρνο στους 170° στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα 35' ή στον αέρα στη μεσαία σχάρα 160° για 25'. Ενδιάμεσα ανακατεύουμε το φαγητό. Σερβίρουμε με το κεφαλοτύρι.