Blender bawang Bombay, bawang putih, jahe, kunyit dan terasi, panaskan minyak, tumis hingga matang dan harum, masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, kecap, air, gula garam dan merica, masak hingga mendidih dan air mulai surut, koreksi rasa.

Cuci bersih udang ddan cumi, potong-potong cumi, kerat punggung udang, beri jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, bilas, kemudian tusuk dengan tusukan sate, olesi dengan bumbu, diamkan minimal 30 menit.

Panggang di teflon sambil dibakar bagian atasnya dengan Burner torch, olesi lagi beberapa kali dengan bumbu, bakar hingga matang.