முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து கொள்ளலாம்.

மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள்,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

இதனுடன் மிளகு தூள் சோளமாவு 1/2 எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

இந்த மசாலா கலவையை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து அதை மீன் மேல் தடவி 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.

தோசை கல்லில் 4 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும்,மீனை இரண்டு பக்கமும் போட்டு வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்.(குறைவான தீயில்)