13. Bihun Goreng Tidak Berminyak
Kadang sebel ya kalau makan mihun goreng yang banyak minyaknya.
Nah kali ini saya mau bagi cara mama saya mengajarkan masak bihun goreng yang dijamin rasanya pas dan tidak berminyak.
Untuk bahan2 disesuaikan saja dengan isi dapur kita, begitupun takaran bumbu disesuaikan dgn cita rasa masing2 bumbu yang kita punya ya.
13. Bihun Goreng Tidak Berminyak
Kadang sebel ya kalau makan mihun goreng yang banyak minyaknya.
Nah kali ini saya mau bagi cara mama saya mengajarkan masak bihun goreng yang dijamin rasanya pas dan tidak berminyak.
Untuk bahan2 disesuaikan saja dengan isi dapur kita, begitupun takaran bumbu disesuaikan dgn cita rasa masing2 bumbu yang kita punya ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan. Dan pisahkan sayuran yg keras, seperti tangkai sawi dan kol di wadah terpisah. Karena akan dimasak terlebih dahulu. Potong2 jenis protein yang dipakai dan sisihkan. Kali ini saya pakai daging ayam dan udang.
- 2
Siapkan mihun seperti petunjuk di kemasan. Tips: jangan terlalu lembek agar saat dimasak tdk benyek atau putus2. Lalu bumbui mihun dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk (optional). Koreksi rasa, pastikan rasa pas agar saat masak tdk banyak dikoreksi.
- 3
Ulek bawang putih dan kemiri. Kadang saya kalau tdk pakai hanya bawang putih, bawang putih cukup digeprek lalu cincang halus.
- 4
Tumis protein sampai hampir matang, angkat, sisihkan. Buat telor orak-arik, sisihkan. Kalau yg sdh biasa masak cepat, masak protein2 bisa setelah bumbu. Kembali ke kenyamanannya dan mudahnya saja. 👌
- 5
Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan daging ayam dan udang dilanjutkan dengan sayuran keras. Tuang sedikit air atau air kaldu, langsung TUTUP. Dan kecilkan api. Ini agar uap yg keluar yg beraroma terperangkap bersama sebagian sayuran dan memberi rasa yg enak nantinya.
- 6
Setelah terlihat layu masukkan sayuran daun lalu aduk. Besarkan lagi api. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- 7
Masukkan mihun yang sudah dibumbui juga daun bawang dan seledri, lalu aduk2 dengan cara, nyendok dari bawah, angkat dan jatuhkan goyang2 merata ke wajan dengan tujuan agar mie tidak lengket dan panas rata. Koreksi rasa. Angkat, sajikan.
- 8
Sajikan dengan acar timun dan bawang goreng. Dengan cara ini mihun tdk terlalu berminyak dan rasa rata ke semua bagian. Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar