સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં પાણી ભરીને તેમાં મીઠું અને તેલ ઉમેરી ને ઉકાળો. હવે તેમાં ચોખા ઉમેરો અને ચડી જાય એટલે તેને બહાર કાઢી લો.

હવે એક પેનમાં તેલ અને બટર લો અને તેમાં હીંગ અને જીરું ઉમેરો.

હવે તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરી ને બરાબર મિક્સ કરી લો અને સાંતળી લો.હવે તેમાં બાફેલા બટાકા વટાણા અને ગાજર ઉમેરો.

હવે તેમાં બધા મસાલા નાખી ને બરાબર મિક્સ કરી લો. અને હવે તેમાં ચોખા ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.

તૈયાર છે ઝટપટ તૈયાર થતો વેજીટેબલ પુલાવ. તેને ગરમા ગરમ જ દહીં અથવા રાયતા સાથે સર્વ કરો.