સૌથી પહેલા ઉપર બતાવેલ મુજબ બધા જ ઘટકો તૈયાર કરી લેવા. હવે તુવેર, ચણા, વટાણા, વાલ અને ચોરા ના બી પાણી થી ધોઈ ને કુકર માં 4 થી ટ સિટી કરી ને બાફી લેવા.

ત્યાર બાદ મુઠીયા બનાવા માટે એક થાળી માં ઘઉં નો અને ચણા નો લોટ લેવો અને તેમાં મેથી અને કોથમીર એડ કરી ને બધા મસાલા અને ચપટી સોડા એડ કરવું.

ત્યાર પછી તેનો લોટ બાંધી ને નાનાં બોલ્સ બનાવી લેવા.ત્યાર પછી એક કડાઈ માં તેલ ગેસ પર ગરમ મુકો અને મુઠીયા ફ્રાય કરી લેવા.

ત્યાર બાદ હવે એક મોટી કડાઈ ગેસ પર મુકવી. તેમાં તેલ એડ કરી લેવું અને ડુંગળી ને આદુ લસણ નો વઘાર કરવો.અને તેમાં વાલોર, બટેટા, રીંગણાં અને ફુલકોબી એડ કરી લેવા.તેમાં ચપટી સોડા નાખી ને ચળવા દેવા.

ત્યાર પછી બીજી કડાઈ માં તેલ મૂકી ને બીજો વઘાર કરવો તેમાં તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ટામેટાં ની ગ્રેવી નો વઘાર કરવો ને તે વઘાર બધા શાક વારા પાન માં રેડી દેવો.

ત્યાર બાદ તેમાં મુઠીયા એડ કરી લેવા અને બધા મસાલા એડ કરી લેવા અને આ બધું ચળવા દેવું.

તો તૈયાર છે ગરમ ગરમ ઊંધિયું તેને પૂરી રાઇસ અને છાસ સાથે સર્વ કરો.