比利時列日鬆餅

Name: 比利時列日鬆餅
Yield: 看大小20個
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 牛奶 240 cc; 速發酵母 7 g; 糖 50 g; 融化奶油 73 g; 蛋 2 個; 鹽 6 g; 麵粉 （中筋或 高低筋混合）476g; 珍珠糖 224 g

小不點愛烘焙 @cook_24105755

初次至比利時吃到道地的鬆餅時，外酥內軟的口感，滿滿幸福感，只想再吃一次。#好料日記
後記：後來發現烤出來的太硬，鬆餅正常來說應該要不能變成像麵包一樣。麵粉與液態扮好就行，不要攪拌過度。

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比利時列日鬆餅

小不點愛烘焙 @cook_24105755

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預備食材

兩小時

看大小20個

牛奶 240 cc
速發酵母 7 g
糖 50 g
融化奶油 73 g
蛋 2 個
鹽 6 g
麵粉（中筋或高低筋混合）476g
珍珠糖 224 g

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料理步驟

兩小時

1

加熱牛奶至43度加入酵母發酵十分鐘
2

將糖，鹽，蛋，奶油混合均勻。
3

把1、2步驟的液體都加入麵粉裡面拌勻。有攪拌器就用攪拌器大約6分鐘成糰。我用手揉實在很辛苦。
4

表面光滑不沾黏的麵團放在盆裡發酵一小時。長至兩倍大。
5

取出，將麵糰壓平倒入珍珠糖。層層堆疊。隨意切成需要的大小。
6

會出水，應該是正常的。也有乾乾的麵團。但濕潤就很難成團。又黏手，總之無論如何全部都壓到鬆餅機去讓他烤成漂亮的顏色。這是一個看起來非常上相的甜點呢！上面加冰淇淋，或淋巧克力醬，加上水果，朋友來也很好招待哦。
7

吃不完的鬆餅先凍起來，要吃的時候烤箱200度烤3分鐘，又恢復口感啦。大家試試這個看起來簡單卻又有點挑戰的料理吧～