Παραδοσιακά φαλάφελ

Name: Παραδοσιακά φαλάφελ
Yield: 20-25 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γραμμάρια ρεβύθια; 1 ματσάκι μαϊντανό; 1/2 ματσάκι κόλιανδρο ή αποξηραμένο; 2 κσ ελαιόλαδο; 1 κγλ αλάτι; 1 κγλ πιπέρι; 2 κγλ κύμινο (μην το λυπηθείς); 1/2 κγλ κάρυ; 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο ή 1 κγλ σκόνη σκόρδο; 1 φρέσκο κρεμμύδι (προαιρετικά); 1 ξερό μικρό κρεμμύδι (προαιρετικά); Το χυμό δυο λεμονιών και ξύσμα; 2 κσ αλεύρι; 1 1/2 κγλ μπέικιν; 100-200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό; 2 κσ ταχίνι (εγώ βάζω ολικής); 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο; Το χυμό μισού λεμονιού; 3 κσ ελαιόλαδο (εγώ βάζω με το μάτι); κυβάκια Ντομάτα κομμένη σε; Μαρούλι, ρόκα, κόκκινο λάχανο; Κόκκινο γλυκό πιπέρι, αλάτι; Αραβική πίτα

Φανή @fani123

,greece

Την συνταγή αυτή μου την έδωσε μια φίλη που ταξιδεύει πολύ, όταν της είπα ότι θέλω μια αυθεντική συνταγή για φαλάφελ.

Δες περισσότερα

Παραδοσιακά φαλάφελ

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

24 ώρες και 30 λεπτά

20-25 κομμάτια

250 γραμμάριαρεβύθια
1 ματσάκιμαϊντανό
1/2 ματσάκικόλιανδρο ή αποξηραμένο
2 κσελαιόλαδο
1κγλ αλάτι
1κγλ πιπέρι
2κγλ κύμινο (μην το λυπηθείς)
1/2κγλ κάρυ
3 σκελίδεςσκόρδο λιωμένο ή 1 κγλ σκόνη σκόρδο
1φρέσκο κρεμμύδι (προαιρετικά)
1ξερό μικρό κρεμμύδι (προαιρετικά)
Το χυμό δυο λεμονιών και ξύσμα
2 κσαλεύρι
1 1/2κγλ μπέικιν
Σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι
100-200 γραμμάριαγιαούρτι στραγγιστό
2 κσταχίνι (εγώ βάζω ολικής)
1 σκελίδασκόρδο λιωμένο
Το χυμό μισού λεμονιού
3 κσελαιόλαδο (εγώ βάζω με το μάτι)
Σερβίρισμα
κυβάκιαΝτομάτα κομμένη σε
Μαρούλι, ρόκα, κόκκινο λάχανο
Κόκκινο γλυκό πιπέρι, αλάτι
Αραβική πίτα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

24 ώρες και 30 λεπτά

1

Μουλιάζω τα ρεβύθια για 24 ώρες
2

Αφού τα σουρώνω τα βάζω λίγα λίγα στο μούλτι μαζί με τον μαϊντανό και κόλιανδρο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, κύμινο, λάδι και τα χτυπάω.
3
4

Το μείγμα το βάζω σε ένα μπολ και προσθέτω το αλεύρι και το μπέικιν
5

Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι και τοποθετώ στο ψυγείο για 20' για να σφίξει.
6

Πλάθω στρογγυλά κεφτεδάκια πατώντας τα και τηγανίζω 1-3 λεπτά, μέσα σε σισαμέλαιο ή ότι άλλο ελαφρύ λάδι έχουμε από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα
7

Σερβίρουμε τα φαλάφελ ζεστά βάζοντας τα από 3 κεφτεδάκια σε μια αραβική πίτα προσθέτοντας τα υπόλοιπα λαχανικά του σερβιρίσματος και αλατοπιπερώνω.
Από πάνω βάζω την υπέροχη σως γιαουρτιού, αφού έχω πρώτα ανακατέψει τα υλικά με κόκκινο πιπέρι γλυκό. 😋
8

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!🤗