Chai Kuih @Steamed Teochew Dumpling

Name: Chai Kuih @Steamed Teochew Dumpling
Yield: 10 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 biji sengkuang saiz sederhana; 7 kuntum cendawan kering; 25 g udang kering; 2 sudu besar Sos Tiram Maggi; 2 sudu besar Chicken Stock Maggi; 1 biji bawang besar; 3 ulas bawang putih; 3 sudu teh serbuk lada sulah; 1 sudu teh garam; 1 sudu teh gula; Untuk kulit Chai Kuih; 250 g tepung beras; 100 g tepung ubi; 1 sudu besar gula; 1 sudu teh garam; 3 sudu besar minyak masak; 500 ml air panas mendidih

Mamamikael Oven @MamamikaelOven

#cooksnap
Sekali tengok menu Minsha hari tu terus mengelupo nak buat...tengah buat mengelupo lagi sebab teringat kat kedai nyonya dlm Mall 1Utama Damansara....hari2 beli sarapan dekat kedai Nyonya tu...sebelah kedai roti ground floor...Chai Kuih ni pun ada...rindunya lah ...

Baca lagi

Chai Kuih @Steamed Teochew Dumpling

Mamamikael Oven @MamamikaelOven

Disimpan

Cetak

Ramuan

1jam

10 orang

1biji sengkuang saiz sederhana
7kuntum cendawan kering
25 gudang kering
2sudu besar Sos Tiram Maggi
2sudu besar Chicken Stock Maggi
1biji bawang besar
3 ulasbawang putih
3 sudu tehserbuk lada sulah
1 sudu tehgaram
1 sudu tehgula
Untuk kulit Chai Kuih
250 gtepung beras
100 gtepung ubi
1sudu besar gula
1 sudu tehgaram
3sudu besar minyak masak
500 mlair panas mendidih

Disimpan

Cara Memasak

1jam

1

Mula2 sediakan inti Chai Kuih ni....Tumis bawang besar dengan bawang putih sampai wangi...lepas tu masukkan udang kering yang sudah ditumbuk...tumis sampai wangi
2

Kemudian masukkan sengkuang yang sudah dipotong halus dan cendawan kering yang direndam dan dicincang...jangan lupa masukkan Sos Tiram dan Chicken Stock...ini la penyedap dia....
3

Kacau2 seketika masukkan sedikit garam,gula dan serbuk lasa sulah...inti siap...kita simpan dulu...buat kulit dia pula
4

Dalam satu bekas satukan tepung beras dengan tepung ubi bersama garam,gula dan minyak masak....ramas2 supaya sebati dan masukkan air panas sedikit demi sedikit..uli sampai jadi doh...
5

Lumur tangan dengan minyak masak...Ambil sedikit doh...leperkan sehingga nipis...letak inti dan bungkus dengan kemas...Panaskan kukusan dan kukus lebih kurang 15minit....lumur minyak pada permukaan kuih supaya tidak melekat...
6

Chai Kuih siap....sedap dimakan dengan Sos Cili atau sambal..