પહેલા એક મોટા બાઉલમાં મેંદો,મીઠું અને તેલ એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી જરુર મુજબ પાણી એડ કરી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી તેમાં 2 ચમચી તેલ એડ કરી 20 મિનિટ રેસ્ટ આપ્યા બાદ બરાબર મસળી સમોસા બનાવવા માટેના લુવા રેડી કરી લો.

હવે એક પેનમાં સ્ટફીંગ બનાવવા તેલ ગરમ કરો.હવે તેમાં જીરું,ચોપ્ડ મરચા,જીંજર,મેશ કરેલ પોટેટો અને વટાણા એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે તેમાં મીઠું,ગરમ મસાલો અને આમચુર પાઉડર એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી સમોસા સ્ટફીંગ રેડી કરી લો.

એક પેનમાં જરુર મુજબ સમોસા ફ્રાય કરવા તેલ ગરમ કરવા મુકી દો.હવે રેડી કરેલા લુવામાંથી મોટી સાઈઝનું પરાઠું વણી તેને સેન્ટરમાંથી કટ કરી લો.

કટ કરેલ એક સાઈડને ટ્રાયએંગલ શેઈપમાં 2 ટાઈમ વાળી કીનારીને પાણી વડે સ્ટીક કરી કોન રેડી કરી લો.

હવે તેમાં સ્ટફીંગ એડ કરો. લાસ્ટમાં કીનારીને બરાબર સ્ટીક કરી બધા સમોસા રેડી કરી લો.હવે સમોસાને મિડીયમ ફ્લેમ પર ક્રીસ્પી બને એ રીતે ફ્રાય કરી લો.

રેડી કરેલ ડિલિશીયસ સમોસાને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ કેચઅપ, ટી, ગ્રીન ચટણી અથવા આંબલીની ચટણી જોડે સર્વ કરો...