લોટ ને ભીના કપડાં થી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો.

એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં જીરું, ધાણા, હિંગ નાખી આદુ મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરો.

એક મિનિટ સાંતળો.તેમાં બટાકા ના પીસ ઉમેરો.

લોટ ના લુવા કરી લો.૨૦ નંગ એક સરખા લુવા કરો.

પાતળી રોટલી વણી લો.

તેના બે ભાગ કરી લો. સમોસા નો આકાર આપી પૂરણ ભરી ભીનો હાથ કરી સમોસા સરખા બંધ કરી લો.

મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો.સમોસા ને ગુલાબી તળી લો.કડક પડ તૈયાર થશે.

ગરમ ગરમ સર્વ કરો. મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.ચત ની જેમ રગડા, સેવ કોથમીર નાખી ને સર્વ કર્યું છે.