રગડો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આપણી સફેદ વટાણા ની ચારથી પાંચ કલાક પલાળી શું ત્યાર પછી તેને 6 સીટીકરી લઈશું બાફેલા ચણા માં થોડી હળદર નાખવી

બફાઈ ગયેલા બટેટાને એકદમ આપણે છુંદી કરી લઈશું પછી તેમાં આદુ મરચાં લીલી હળદર લસણ ની પેસ્ટ એડ કરીશું તેમાં કોથમીર લાલ મરચું અને થોડું ગરમ મસાલો નાખી તેની પેટીસ વાળી શું અને પછી તેને ચારે બાજુ કોર્નફ્લોર પાઉડર લગાવી નોન-સ્ટીક પેનમાં થોડું તેલ લગાવી એટલે શું લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવા

પછી એક કડાઈમાં તેલ લઇ આપણે તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ ડુંગળી અને ટામેટાં નો વઘાર કરીશું ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર હળદર જીરું મીઠું અને ગરમ મસાલો નાખી૨ મીનીટ હલાવીશુl ત્યાર પછી બફાઈ ગયેલા વટાણા તેમાં એડ કરી થોડું પાણી નાંખી પાંચથી છ મિનિટ ઉકાળો અને ઉપરથી ત્યાર પછી તેમાં ખજૂર આમલીની ચટણી ફુદીનાની ચટણી લસણની ચટણી ડુંગળી સેવ અને કોથમીર નાખી સર્વ કરો