உளுத்தம்பருப்பு ஒரு கப் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ளவும். நான் கறுப்பு உளுத்தம்பருப்பு ஊற வைத்து கழுவி எடுத்து கொண்டேன் நன்கு தண்ணீர் வடித்து விட்டு மிக்ஸியில் தண்ணீர் தெளித்து தெளித்து நன்றாக அரைக்கவும்

பின்னர் அதனுடன் அரைத்த பச்சை மிளகாய்
இஞ்சி மிளகு சீரகம் சேர்க்கவும் அரிசி மாவு உப்பு கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்

பின்னர் கடாயில் ஆயில் ஊற்றி காய்ந்ததும் தண்ணீர் தொட்டு இதய வடிவில் வடை தட்டி போடவும். பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும். சாம்பார் சட்னி தொட்டு கொள்ள சுவையாக இருக்கும்.