கடலை மாவில் தேவைக்கேற்ப உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், சீரகம், வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து கட்டியில்லாமல் தோசை மாவு பதத்தில் கரைத்து, அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

தோசை கல் சூடேறிய பின் கரைத்த மாவை தோசையாக ஊற்றி, மிதமான தீயில் எண்ணெய் சேர்த்து வேக வைத்து எடுக்கவும்.