அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்து கொள்ளவும்.

வெங்காயம், காய்கள் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு,பட்டை, ஏலக்காய், சோம்பு, சீரகம், வெங்காயம், கறி வேப்பிலை தாளித்து காய்கள் ஐ சேர்த்து வதக்கி அரைத்த விழுது தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து2 விசில் வந்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும். சுவையான குருமா தயார்.