மீனை நன்றாக சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.நான் ஆச்சி மீன் ஃப்ரை மசாலா எடுத்துள்ளேன்.

மசாலாவுடன் எலுமிச்சை பழம் புளிந்து தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.பின்பு,கான்பிளவர் மாவு சேர்க்கவும்.

சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.மீனை மசாலாவுடன் சேர்த்து பிரட்டவும்.

மசாலா பிரட்டிய மீனை 20 நிமிடம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.பின்பு,தோசைக்கல்லை சூடேற்றவும்..

எண்ணெய் சிறிதளவு ஊற்றி மீனை சேர்த்து மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

இருபுறமும் நன்றாக வேக வைக்கவும்.சுவையான மீன் வறுவல் தயார்.