એક બાઉલ માં બાજરાનો લોટ, ચણા નો લોટ, ચોખા નો લોટ,રવો,ધોયેલી મેથી અને કોથમીર,૨ ચમચી તલ,સાકર,હળદર,,હિંગ મીઠું,દહીં, નાખી મિક્સ કરો.જરૂર મુજબ પાણી નાખી ન જાડું ન પાતળુ ખીરું બનાવો.

મીની ઉત્તપમ નું પેન લી તેના દરેક ખાના માં તેલ રાઈ અને તલ નો વઘાર કરી ને નાના નાના પેન કેકસ બનાવીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.