Mướp đắng bổ đôi rồi thái chéo miếng mỏng vừa ăn, hành tây thái dọc theo của, xúc xích thái ngang hoặc thái chéo đều được ạ, hành lá, ớt, cũng thái nhỏ.

Đợi dầu nóng thì ta cho đầu hành và hành tây vào đảo chỉ cần dậy mùi thì ta cho luôn mướp đắng, xúc xích vào rồi nêm nêm thêm gia vị trừ tiêu và nước mắm, hành lá.

Khi thấy mướp đắng bắt đầu chín tới thì ta cho trứng vào rồi đảo đều lên rồi thêm nước mắm, hạt tiêu cho dậy mùi sau đó tắt bếp cho thêm hành lá là xong ạ.