Cá làm sạch, ướp muối, bột nêm, nước mắm, nước màu trong 20'

Bắt chảo nóng, cho tỏi vào cho thơm, cho cà vào xào trc.

Cho cá vào, đảo đều cho săn mình cá lại.

Đổ phần nước ướp cá còn dư vào.

Cho 2 chén nước ngập cá, bắt đầu giảm lửa, để riêu thêm 15'.