Cá nục làm sạch rồi rửa qua nước muối pha loãng rồi để ráo.Nếu cá to thì cắt đôi,cá nhỏ thì để nguyên.Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm,1 muỗng cafe hạt nêm,½ muỗng cafe bột ngọt,1 muỗng cafe nước màu,xíu muối,1 muỗng cafe đường,xíu tiêu,hành tím băm nhỏ vào rồi trộn đều để khoảng 20 phút cho thấm gia vị

Cho chảo hoặc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cá nục vào kho cùng ít trái ớt.Sau đó mở lon coca rồi đổ vào nồi hoặc chảo cá, sao cho nước coca xâm xấp mặt cá là được (khoảng 350 ml), tiếp tục nấu với lửa vừa,khi nồi cá sôi lại thì các giảm nhỏ lửa xuống để cá thấm gia vị cho đậm đà hơn.

Sau đó nêm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng.Kho đến khi thấy cá nục được kho đến chắc thịt, thấm đẫm gia vị, nước sốt chỉ còn sền sệt thì tắt bếp,cho hành lá cắt nhỏ vào rồi múc cá ra đĩa,rắc thêm ít tiêu cho thơm.Vậy là đã có ngay một món ăn mặn vô cùng độc đáo,ngon miệng cho bữa cơm nhà đầm ấm và vui vẻ rồi nè.