Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę mieszamy z pastą curry i odstawiamy na 20 min. Paprykę kroimy w słupki, cebula w drobną kostkę. Gotujemy ryż.

Mięso wrzucamy na rozgrzaną patelnie, przysmażamy i ściągamy na talerzyk. Na tej samej patelni dodajemy olej oraz cebulę, przysmażamy ok. 2 minuty. Dorzucamy pędy bambusa praz paprykę i zostawiamy na ok 3-5 minut.

W międzyczasie do pojemnika wlewamy wodę oraz łyżeczkę skrobi ziemniaczanej dokładnie mieszamy dolewamy mleko kokosowe, przecier pomidorowy i sos sojowy. Dokładnie mieszamy. Sos dolewamy do warzyw i zostawiamy na 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodajemy kurczaka i dusimy przez 5-7 minut.

Na koniec wyciskamy sok z limonki i ściągamy z gazu, dokładnie mieszamy.