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原味香草卡士達醬

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原味香草卡士達醬

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預備食材

30 分鐘

5 人份

香草牛奶
牛奶 300 g
細砂糖 22 g
香草醬 1 小匙
卡士達糊
蛋黃 75 g
細砂糖 22 g
卡士達粉 17 g
低筋麵粉 17 g
器材
湯鍋 1 個
1 個大碗
攪拌棒 1 支
打蛋器 1 支
篩網 1 支

料理步驟

30 分鐘

1

鍋子加入牛奶、砂糖、香草籽煮至牛奶微滾，離火稍微放涼備用
2

另取大碗放入蛋黃和砂糖攪拌均勻
3

攪拌均勻後再加入過完篩的麵粉和卡士達粉，就會得到下圖的質地
4

把煮滾的牛奶分三次加入到麵糊中攪拌均勻，避免一次加入溫度上升太快，導致蛋黃熟成
5

再把攪拌均勻的牛奶卡士達麵糊到回鍋中，中火邊攪拌邊煮至煮滾轉小火煮至變濃稠，取出放涼、冰冰箱就完成啦！

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發布於 2021年05月10日 05:55

廚房

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關鍵字

原味香草卡士達

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