Βελουτέ κολοκυθόσουπα (mix) με σπιτικά κριτσίνια καρότου

Name: Βελουτέ κολοκυθόσουπα (mix) με σπιτικά κριτσίνια καρότου
Yield: 6-8 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 πράσα; 1 κρεμμύδι λευκό ξερό; 1 κρεμμύδι κόκκινο ξερό; 2 καρότα μεγάλα; 1 μεγάλη πατάτα (η δύο μικρές); 400 γρ κολοκύθα πορτοκάλι καθαρισμένη; μαϊντανός - άνηθος για το σερβίρισμα; 1 κουταλιά βούτυρο αγελαδινό ή δύο κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κρέμα γάλακτος (προαιρετικά); 1/2 φλυτζάνι Κρασί λευκό; Αλάτι πιπέρι κατά προτίμηση; 1 κτγ γλυκιά πάπρικα

Eva @cook_29199946

#vetegeterian #ΗρθαΓιαΝαΜεινω
Εύκολη νόστιμη συνταγή μπορείς να βάλεις ότι λαχανικό θες και να το κάνεις μια βελουτέ σούπα. Η διαφορά με τις βελουτέ είναι ότι η γεύση δένει κατά την πολτοποίηση ,σε αντίθεση με τα κομμάτια που πρέπει να τα συνδυάσουμε 🧅🌷

Δες περισσότερα

Βελουτέ κολοκυθόσουπα (mix) με σπιτικά κριτσίνια καρότου

Υλικά

1.30'

6-8 μεριδες

2πράσα
1κρεμμύδι λευκό ξερό
1κρεμμύδι κόκκινο ξερό
2καρότα μεγάλα
1 μεγάληπατάτα (η δύο μικρές)
400 γρκολοκύθα πορτοκάλι καθαρισμένη
μαϊντανός - άνηθος για το σερβίρισμα
1 κουταλιάβούτυρο αγελαδινό ή δύο κουταλιές ελαιόλαδο
1κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
1/2 φλυτζάνιΚρασί λευκό
Αλάτι πιπέρι κατά προτίμηση
1 κτγγλυκιά πάπρικα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1.30'

1

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας.
2

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, και υπόλοιπα λαχανικά όπως στην φωτογραφία μεγάλα κυβάκια.
3

Βάζουμε στην φωτιά την κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο όταν λιώσει ρίχνω και το πράσο να τσιγαριστεί. Μετά από 1 λεπτό βάζω μαζί και το κρεμμύδι.
4

Έπειτα ρίχνω τα καρότα μου, την πατάτα και τα αφήνω τσιγαριστούν και αυτά για 1'.
5

Τέλος βάζω την κολοκύθα. Μόλις όλα πάρουν χρώμα ρίχνω το κρασί και αφήνω να ρουφήξει τα υγρά.
6

Ρίχνω αλάτι και πιπέρι.
7

Έπειτα γεμίζω μέχρι την μέση με νερό την κατσαρόλα μου κλείνω το καπάκι και περιμένω να βράσουν τα λαχανικά μου.
8

Μόλις βράσουν (δοκιμάζω να είναι μαλακά) κατεβάζω από την φωτιά με την ράβδο πολτοποίω την σούπα μου όσο είναι ζεστά ακόμα. (Αν είναι μπλέντερ καλύτερα να κρυώσει λίγο και έπειτα να γίνει η πολτοποίηση)
9

Όταν είναι έτοιμα πολτοποιημένα.
Προσθέτω την κρέμα γάλακτος αν θέλω (αλλιώς αντικαθιστώ με γιαούρτι στο πιάτο).
10

Ανακατεύω καλά να πάει σε όλη την σούπα μου. Και προσθέτω και την πάπρικα, δοκιμάζω για αλάτι και πιπέρι και η σούπα είναι έτοιμη.
11

Σερβίρω μαζί με άνηθο και μαϊντανό μιξ.