Siapkan alat dan bahan. Kupas kulit pepaya sampai bersih dari bijinya. Belah2 menjadi 8 bagian

Iris pepaya tipis2. Kemudian remas2 dgn garam, lalu cuci sampai 2 kali bilas dgn air mengalir. Tiriskan sampai benar2 tiirisssss

Sambil menunggu air pepaya tiris, buat adonan tepung. Campur bumbu dan garam lalu haluskan (boleh di blender, boleh di ulek) campur ke dalam adonan tepung, beri penyedap rasa, santan, air sedikit demi sedikit dan telur. Aduk rata sampai nengental

Masukkan irisan pepaya (kira2 segenggam tangan) ke dalam adonan tepung, aduk perlahan, masukkan satu persatu ke minyak goreng yang sudah panas (api sedang). Ketika menggoreng gunakan alat sodet capit. Jgn terlalu banyak isi dalam gorengan

Balik balik gorengan pepaya, jika gorengan irisan pepaya sudah kuning dan tidak berbuih, menandakan pepaya sudah kering, angkat dan tiriskan. Lakukan sampai habis. Jika sudah dingin beri/taburi dengan bubuk aida. Masukkan ke wadah toples.. Hmmm kriuk dan pedas. Selamat mencoba