Misture os ovos e a gema com as natas numa tijela, adicione uma pitada de sal e misture vigorosamente com um fouet.

Aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga, espalhando-a bem por toda a superfície da frigideira.

Adicione os ovos batidos e deixe cozinhar. Quando os ovos começarem a cozinhar nas bordas da panela, traga-os para o centro com uma espátula.

Deixe os ovos cozinharem lentamente, continuando a misturar suavemente.

Quando estiverem ao seu gosto, retire do lume e coloque-os num prato.

Fatie o kiwi e retire os queijos frescos da embalagem.

Acrescente o kiwi e o queijo fresco ao prato juntamente com os ovos.