Pempek Kulit Ikan
Kebetulan ada beli beberapa ekor ikan salem yang besar, bingung mau dimasak apa lagi, jadi daging ikannya sebagian difillet untuk bikin pempek lenjer dan pempek kulit ikan. Bikinnya lama tapi ngabisinnya cepat, yang penting anak-anak suka, emaknya pasti senang 😁
Pempek Kulit Ikan
Kebetulan ada beli beberapa ekor ikan salem yang besar, bingung mau dimasak apa lagi, jadi daging ikannya sebagian difillet untuk bikin pempek lenjer dan pempek kulit ikan. Bikinnya lama tapi ngabisinnya cepat, yang penting anak-anak suka, emaknya pasti senang 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan cincangan ikan, telur, dan 100 ml air es ke dalam blender/Chopper, haluskan sebentar, lalu tambahkan lagi air es 100 ml, haluskan lagi.
- 2
Taruh dalam wadah hasil blender tadi, lalu tambahkan cincangan bawang merah, garam, kaldu jamur, aduk rata. Kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan pake sendok kayu/spatula, aduk hingga rata, menjadi adonan yg kental.
- 3
Siapkan wadah/baskom isi dengan secukupnya tepung tapioka, lalu ambil 1 sendok adonan ikan taruh di atas tepung, taburi dan balurkan tepung lalu balurkan jg di telapak tangan, dan pipihkan di telapak tangan, langsung goreng di minyak yang sudah dipanaskan api sedang. Tahap ini memang agak ribet dan kotor karena tepung bisa berceceran dimana mana 😁
- 4
Lakukan proses di atas, dan goreng pempek hingga kecoklatan dan matang, jika ingin lebih crispy, goreng 3/4 matang, angkat lalu gunting tidak putus lalu goreng kembali hingga garing dan crispy. Tapi di rumah lebih suka yg digoreng sekali.
- 5
Sajikan hangat, garing diluar, lembut di dalamnya
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar