Sate Tempe Bacem
Beberapa hari yang lalu, temanku mengeluh bahwa kepalanya sering merasa pusing dan tangannya kesemutan. Setelah memeriksakan kondisi kesehatannya ke dokter ternyata kolesterolnya melebihi batas normal yaitu sekitar 400. Memperhatikan kondisinya kini dia sedang berjuang untuk dapat menurunkan kolesterolnya menjadi normal.
Salah satu usahanya dia mulai mengurangi makanan-makanan yang banyak minyaknya alias gorengan-gorengan dan sejenisnya.
Ada salah satu makanan yang diinginkannya, tetapi istrinya tidak dapat membuatnya karena selain dia orang sunda dan juga tidak terbiasa masak dirumahnya. Makanan yang diinginkannya sangat sederhana yaitu tempe bacem ala jawa. Dia dan istrinya mencoba membuatnya namun hasilnya tidak memuaskan.
Hingga suatu hari mereka bercerita kepada saya mengenai bagaimana cara membuat tempe bacem yang enak itu. Mereka merasa cocok lidahnya dengan tempe, tahu, dan telor yang saya buat dengan cara membacemnya.
Berikut resep yang saya gunakan untuk membuat sate tempe bacemnya. Setelah dimasak tempenya tidak digoreng tetapi dipanggang seperti membakar sate kambing. yuk di coba barangkali ada yang terinspirasi buat jualan...
Sate Tempe Bacem
Beberapa hari yang lalu, temanku mengeluh bahwa kepalanya sering merasa pusing dan tangannya kesemutan. Setelah memeriksakan kondisi kesehatannya ke dokter ternyata kolesterolnya melebihi batas normal yaitu sekitar 400. Memperhatikan kondisinya kini dia sedang berjuang untuk dapat menurunkan kolesterolnya menjadi normal.
Salah satu usahanya dia mulai mengurangi makanan-makanan yang banyak minyaknya alias gorengan-gorengan dan sejenisnya.
Ada salah satu makanan yang diinginkannya, tetapi istrinya tidak dapat membuatnya karena selain dia orang sunda dan juga tidak terbiasa masak dirumahnya. Makanan yang diinginkannya sangat sederhana yaitu tempe bacem ala jawa. Dia dan istrinya mencoba membuatnya namun hasilnya tidak memuaskan.
Hingga suatu hari mereka bercerita kepada saya mengenai bagaimana cara membuat tempe bacem yang enak itu. Mereka merasa cocok lidahnya dengan tempe, tahu, dan telor yang saya buat dengan cara membacemnya.
Berikut resep yang saya gunakan untuk membuat sate tempe bacemnya. Setelah dimasak tempenya tidak digoreng tetapi dipanggang seperti membakar sate kambing. yuk di coba barangkali ada yang terinspirasi buat jualan...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan panci untuk memasak bacem. Potong-potong tempe setebal 1 1/2 cm. Letakkan daun salam, laos / lengkuas, dan daon pandan di bagian dasar panci. Kemudian masukkan air kelapa. Masukkan potongan-potongan tempe.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dengan blender. Tambahkan air secukupnya kedalam blender untuk memudahkan kerja blender.
- 3
Masukkan dan letakkan bumbu halus di atas potongan-potongan tempe yang akan dimasak. Tambahkan gula merah yang sudah diserut, dan garam dan bumbu penyedap secukupnya
- 4
Masak tempe bacem dengan api sedang selama lebih kurang 30 menit. Setelah keluar aroma harum, matikan apinya dan biarkan potongan tempe terendam selama 1 jam dan setelah itu masak kembali selama 15 menit.
- 5
Angkat tempe dan tiriskan. Potong-potong lagi tempe yang telah dimasak menjadi bentuk dadu.
- 6
Siapkan langseng untuk mengukus dan tambahkan air. Masukkan seluruh potongan tempe yang telah dipotong bentuk dadu untuk selanjutnya dikukus. Pengukusan tujuan utamanya untuk membersihkan permukaan potongan tempe yang permukaannya banyak terbalut bumbu bacem. Hal ini penting untuk memudahkan pemanggangan dan menghasilkan penampilan yang baik.
- 7
Setelah 20 - 30 menit angkat dan tiriskan. Setelah dingin, tusuk menjadi satu dengan tusukan setiap 3 atau 4 potong tempe.
- 8
Siapkan panggangan berbentuk pelat atau loyang dan lumuri dengan minyak sayur. Taruh tusukan-tusukan sate tempe diatas loyang. Sambil dipanggang diolesi sisa bumbu bacem yang telah dicampur kecap manis. Bolak balik tusukan sate tempe sambil diolesi larutan kecap tadi.
- 9
Setelah garing menandakan sate tempe sudah matang dan siap disajika bersama nasi dan pelengkap lainnya. Selamat mencoba.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar